但吃慣了肉的人，還是難免想念肉的口感，所以我會買一些類似肉的口感的蔬菜來取代肉，例如：蘑菇，茄子，馬鈴薯，豆腐...，幫助我少吃點肉。
這盤是我禮拜天的食物，紅椒、茄子炒蘑菇，茄子先切細長條去蒸，可以免去用很多油或水去烹調，這道菜炒好一鍋，也可以拌煮熟的義大利麵來吃。我這天是配飯，包括糙米，白米，薏仁和雞豆(香港人叫三角豆，也有人叫埃及豆。在維基百科裡叫做鷹嘴豆，也就是這裡超常見豆子醬的原料)的雜糧飯，好吃又營養。
冬天到了，再煮鍋湯吧！這裡的咖啡廳在冬天會賣湯，一碗湯配上兩大片麵包，也很飽。所以我也學會煮好一鍋湯，沒菜時吃湯麵或配麵包都很方便。
今天的湯裡有豆腐，紅蘿蔔，花椰菜，蕃茄，西葫蘆（英文好像叫zucchini，或squash，感覺上像小黃瓜，但查網路好像屬於南瓜類），都是很容易煮的，連花椰菜的桿子和葉子都下去了。週日忙一次，我可以吃到週三，如果怕吃膩，也可以裝在保鮮盒裡放冷凍。
我要解釋一下這塊豆腐。這裡的豆腐很貴，不到掌心大的豆腐要台幣100元左右，在特拉維夫可以買到便宜又大塊的，超過兩倍大，約合台幣150。（這叫做便宜啊！在台灣吃便宜豆腐的人，是不是該好好感恩咧～）我因為上禮拜沒辦法吃完一大塊，所以把三分之一切成小塊冷凍，湯裡的豆腐就是解凍後的模樣。不過，這裡只有一種豆腐，上頭註明是「軟豆腐」，其實比傳統一板一板的豆腐還要硬，很有嚼勁就是了。
這是西葫蘆，網路上有黃色綠色的，不過，以色列的是這種淺綠色的。也有的長得像南瓜的形狀，只有拳頭大。另外，我去年在朋友家吃到一種煮湯的好材料，便宜而且據說很營養，但現在不吃肉以後已經不吃了，就是：你們先看看照片，猜猜看這是什麼吧！
